赫蒙族的迎新饮食风俗

2018年02月11日 星期日, 17:34:43
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赫蒙族一起做糍粑。(图片来源:越南之声)

(人民报)当桃花、李花在西北山区刺骨的寒风中绽放之际,也是赫蒙族喜迎新年的时候。和京族不同,赫蒙族在腊月初一过年,比春节早一个月。赫蒙族的迎新节日文化特色鲜明。过节时,他们依然保留一些古老风俗,特别是饮食文化。

再过几天才到新年,但山萝省云湖县赫蒙族人江阿葛已忙着准备过节。家里的男人负责收拾、装点供台,女人则一整天忙着烹制年饭。赫蒙族生活在高山上,农耕习惯为自给自足,因此几乎所有家庭都自己养猪养鸡,为重大节日做准备。

江阿葛告诉记者:“赫蒙族为准备迎新常养鸡养猪,特别是为孩子们做糍粑。过节时,一般要准备一头猪和两只鸡。新年过后又开始为下一年做准备。”

过节期间,备受赫蒙族重视的是年饭。他们在节日的三天内天天做年饭以祭祖和待客。也有些地方,过节时间为六七天,因此准备年饭相当费工夫。每个家庭要杀一两头猪,而且必须在节前完成。猪肉一般用来做肉冻,肥肉炸油后可长期使用。尤为特别的是,尽管蔬菜是全年的日常菜,但在赫蒙族的年饭中很少见到蔬菜。此外,汤菜也见不到。江阿葛表示,之所以这样,是因为他们在新年期间忌吃蔬菜和汤菜。

江阿葛说:“年饭必须要有猪肉、鸡肉、糍粑,特别是初一、初二、初三不能有蔬菜,只吃肉,因为,按传统,新年吃肉才吉祥,事业才发达。如果新年吃蔬菜,那么上田常会遇到雨天。”

除了肉食外,河江省赫蒙族年饭还多了汤圆和蒸玉米粉。他们认为,圆圆的汤圆象征着圆满、充裕。 在准备年饭的同时,装饰供台也备受河江省赫蒙族重视。家主常会叠传统纸张、彩色纸张,剪成各种流苏挂饰,装点供台。赫蒙族不买现成挂饰,而是亲手制作,以表达对祖先的诚心。每个供台通常贴有三张方形纸张,中间贴金,象征着三代祖先。

赫蒙族新年少不了公鸡,因为,根据传说,公鸡鸣叫太阳神,给新年带来幸运。 赫蒙族的供台布置比较简单,但不是谁都能做,因为,按风俗,只有男人才能担负起这个重责。江阿葛穿上民族服装并坐在供台前念祭文时,祭拜祖先仪式便会开始。

江阿葛边念祭文,边盛饭并在每碗米饭中放上鸡肉,小心翼翼地恭请祖先回家和子孙欢欢喜喜过大年。念祭文有时长达30分钟。祖先祭拜仪式结束后,全家人围坐在一起吃年饭。

虽然生活在不同的地方,但赫蒙族的迎新习俗基本相同。无论身在何处,他们的年饭都是满满的鸡肉、猪肉和美酒,以表达对新年事事顺利、一年比一年充足的愿望。(完)

来源:越南之声