越南美食:河内米粉粽

2017年10月10日 星期二, 14:26:23
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米粉粽。
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(人民报)据越通社报道,米粉粽是河内人耳熟能详的一道美味小吃,可充当早餐、快餐,随时食用。

这种平易质朴、价格实惠的小吃现身河内大街小巷,尤其是集市或学校和工作场所门外等。

不仅在路边小餐店售卖,许多小贩还带着米粉粽沿街叫卖。不知何时,小贩边骑老式自行车边喊“米粉粽喽!”叫卖声,后面载着一筐热乎乎的米粉粽成为了河内市民非常熟悉的景象。

制作米粉粽原料相当简单。首先,制作外层:米粉加盐和水,下锅均拌,煮到半熟出锅备用。馅料包括瘦肉和木耳,材料洗净后一起切碎,加入少许洋葱和鱼露、胡椒粉,进锅翻炒。

香蕉叶用水汆过,擦净,撕成条状,将米粉摊在香蕉叶上放进馅料包成三角形。

接着,放进沸水的锅中,约煮60分钟,捞出沥干。

米粉粽飘出香蕉叶的清香,成粽外层白色,光泽,不易破裂。

食用米粉粽时感受到馅料的香甜,木耳的香脆。(完)