西宁省长鹏县晒露薄饼得到殊荣

2018年12月21日 星期五, 14:02:10
 Font Size:     |        Print
 

长鹏晒露薄饼制作过程。

(人民报)越南西宁省人委会12月20日举行2018年第二次‘长鹏晒露饼制作业旅游文化周’。今年的主题为‘长鹏晒露薄饼’,吸引近万名食客前来参与。

文化周期间将举办多项精彩活动,诸如: 晒露薄饼艺人现场制作、舞台艺术表演、小吃饮食节、旅游推介会、传统手工艺村介绍会、手工艺品展销会等。

艺人阮氏多介绍,长鹏县一带白天阳光明媚,晚间则许多露水出现。所以除了把薄饼在阳光下晒,当地人也会把薄饼晚间在外面晒露,让它更软更柔。晒的时间也不长,少则几十分钟,多则一两个小时。如果薄饼没晒露水会容易脆,不能用来包肉包菜。而如果晒露晒得过久,薄饼太软也不能使用。

长鹏晒露薄饼是从18世纪前人在这里开垦的候传承下来的。初期,薄饼主要用来泡水即吃、火烤即吃,后来才把它去晒露。用长鹏晒露薄饼包着猪肉,里边夹着数十种野生菜一起吃,十分耐人回味。(完)